もよもよ
大名鼎鼎的风之森清酒是在奈良酿造的，很可能是完全未经过滤的生清酒。据说这种酒使用 80% 的山田锦刨花和 7 号酵母酿造。
有传言说，这款酒和未过滤的纳摩酒一样有碳酸化，但我觉得碳酸化并不强烈。至于口感，虽然山田锦的酒精度并没有降低太多，但它的味道却很美。果香浓郁，但并不浓烈，我觉得有瓜果的味道。
很多人都说这种酒很好喝，确实如此。我认为，对于一款不使用太多大米的清酒来说，它没有太强的特殊性，所以大家都能接受。搭配奶油奶酪也不错。
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