Kazenomori秋津穂 山乃かみ酵母
YukiOk0408
评语
使用的大米是标准的风之森大米，产自奈良县的赤穗大米，抛光度为 65%。这是一款使用奈良米和奈良酵母酿造的限量版，旨在开创风之森的新世界。
风之森基本上使用 7 号酵母，但这是风之森首次使用一种名为山之神酵母的特殊酵母。
山之神酵母是奈良县特有的一种花酵母，于 2012 年春天在奈良县三和市小神神社的神社区从檫木莲中采集。它因位于三和山西侧的山之神遗址而得名，该遗址曾出土过古代酒器。
山之神酵母酿造出的深沉香气让人联想到森林中的树木，风之森特有的五种复杂味道交织在一起的厚重口感，以及超硬酿造水带来的矿物质感。这些元素汇聚在一起，创造出独一无二的风之森口味，但又带有明显的新气息"。
味道像风之森，但有黏糊糊的感觉，这就是酵母的区别？ 它很美味，不会背叛你。
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