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金猫魔
本醸造飲み比べ、
こちらも魚沼のある中越地方だが、もう少し日本海の方の柏崎の酒蔵、姫の井の石塚酒造の姫かっぷ。
姫カットと呼ばれる鬢(びん)そぎで星柄の十二単を纏う姫が描かれたラベル、美人の酒(！)って書いてある。
海のある柏崎とはいえ、山間部に位置し、100年の歴史ある、モチ米四段仕込みを行う数少ない酒蔵。
通常の三段仕込みに加え、搾る少し前に糖化した蒸米と水を加える方法、ここでもち米を使っているという。
こちらもほぼ透明なイエロー、
穏やかな香りに
ややトロリのなめらかでまろやかな口当たり、
やや甘み、酸味控えめ、
濃厚な、厚みのあるコメの旨味とコク、
それでいてスッとキレイにキレていく辛口、
濃厚と軽快のバランス、美味しい。
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原材料:米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール
精米歩合:65%
アルコール度数:15.5度
180ml 231円
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★★★☆☆