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10回連続金賞、20年以上落選ゼロ。「文佳人」・有澤浩輔杜氏の酒造り - 高知県・アリサワ | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

高知県香美市のアリサワで「文佳人」を造る蔵元杜氏の有澤浩輔さんは、全国新酒鑑評会で金賞の連続受賞記録を10回にまで伸ばしています。金賞を続けて取るだけでなく、さらに注目すべきは、25年間、一度も落選していないことです。 その快挙の裏には、酒造り、特に麹造りの基礎を愚直に守る姿勢がありました。酒質の変革は最小限に留め、同じお酒を再現することに注力する有澤さんの酒造りに迫ります。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

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一の無限大純米大吟醸原酒生酒責め
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アリサワ酒造と酒屋さんとのプライベートブランド。 透明感の静寂から 尻上がりに膨らんでいくボリューム感 低精米の透明感を感じさせつつ 低精米を感じさせない厚みある味わい 飲み重ねるたびに旨みの至福感が舌に重なっていく、旨みの波状攻撃 至高の一本。

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