じゅんさん
中野とり囲最終日も、5本目となりました。
なんと東京都世田谷区の一本。
山形県産の食用米「つや姫」と、三軒茶屋の井戸水を使ったどぶろく。三軒茶屋に醸造所があるのがまずびっくりです。そこのプレーンな どぶろく 高温白麹酛。
この上澄みがすごく美味しい。4人で腕殺。
WAKAZEはボスコンと東大農学部出身の若い2人が立ち上げたスタートアップ起業ですねー。山形、世田谷、パリに醸造所があるそうな。。いやあ、日本酒ビジネスも段々クラフトビールみたいになっていくんでしょうか。
アルコール度数 12度