とおかまち🤗
オルタナ純米吟醸 サビ猫ロック 黒サビ PHASE1は、
原料米 五百万石
日本酒度 +4
酸度 1.3
精米歩合 55％
アルコール度数 15度
新酒から熟成までの変化楽しめるように、 2月に「PHASE1」、8月に「PHASE2」と2回に分けて販売されます。
PHASE1は新酒のフレッシュさを。
PHASE2は円熟した旨みを堪能出来るシリーズ
となっているようです。
火入れは低温の「瓶燗火入れ」で仕上げています。
火入れの温度は、通常より10度以上低い53度で行っています。
口当たりは、フワッとした吟醸香が有り、舌ざわりは良いです。
甘味も広がりますが直ぐに消えて行きます。
酸味や雑味感は感じません。
生酒の味わいも狙っているようですが、生酒感はそれ程強くないと思います。
辛口でお米の旨みが有り、凄くキレが有ります。
食中酒向きです☺️
ラベルの猫は、蔵元の飼い猫「あんこ」とのことです😆
Sadakitch
非常に気になるお酒ですね。飲んでみたい…