あひるさん。
滋賀「ハッピー太郎醸造所」
『仕込みNo.012 something happy ハーブティー』どぶろく
⚫︎米 : 30年自家採種、無肥料無農薬の『滋賀旭』
⚫︎クエン酸麹 : 菱六 焼酎用白麹菌No.198
⚫︎ハーブ : 梶谷農園
・レモングラス
・メキシカンマリーゴールド
・マリーゴールド
・日本ハッカ
・アップルミント
・ペパーミント
⚫︎アルコール6%(No.011より少し高い仕上がりになったよう)
ハーブが主役のどぶろくの衝撃的な美味しさに感動。
世界の料理人が惚れ込むという広島の「梶谷農園」のフレッシュハーブを使用しており、
その清々しい香りが素晴らしく、弾けるような酸味と爽快な発泡と喉越しでつい飲み過ぎてしまった。
"クエン酸糀がたっぷり入っており、糖度は高いけど酸がしっかりあるので、甘酸っぱくポップに飲める仕立て"
というのが頷ける。
今期分の生産はこれでラストらしく、次は来年の5月くらいとのこと。
「出逢ってしまった」という言葉がぴったりな運命の一本的存在✨
切り絵のラベルも素敵◎
【山中酒の店】