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はちはち純米

Shodoshima Shuzo (Morikuni)Kagawa

2020/2/9 12:13:30

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香川県の酒米オオセトを中山棚田に作付けし、精米も島内のお米屋さんが行うというオール小豆島な酒。 精米歩合は88%と低精白で米の旨味をぎっしり感じる。 入り口に薄く醤油の香り。 雑味を含んだ甘みや、苦味と渋味は個性として片付けられる領域。 燗も悪くないが冷やがしっくりくる。 ニシンのたたきと。