Mafuyu Tsuda

Shichiken「山ノ霞」純米発泡

Yamanashi MeijoYamanashi

4/13/2019, 11:48:16 PM

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Mafuyu Tsuda

ラベルにある通りSparkling Sakeです。 今まで何度かスパークリング酒を愉しんできましたが、言うならば硬派な一本。 発泡といっても炭酸ガスを入れたのではなく、瓶内二次発酵という製法以外は秘密。5年がかりで開発した新商品です。一般的なスパークリングはにごり（澱がたくさん入っていて、酵母が瓶内で活動している）がほとんどですが、「清涼感」を追求し清澄で日本酒の味が愉しめる点に拘ったとか。