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大嶺3粒　火入れ　山田錦
大嶺酒造山口県
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びびず先週いただいた大嶺3粒　火入れ　山田錦です。 一週間おいたら、酸味がまろやかになって、米の旨味が引き立つ美味しさになりましたね。ちょっとした味変が楽しめました。 今晩はミナミマグロの赤身と共に。