denQgogo

Ten'on

Itakura ShuzoShimane

7/17/2018, 5:19:00 PM

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denQgogo

(無窮天穏 齋香 山陰吟醸生酛造り 奥出雲産佐香錦60% ) 常温で飲むとほのかにメロン〜乳酸系の香り。含むとスムースなタッチでジューシーな酸味にポタージュ的な甘味と旨味が漂う(酸:甘旨=3:1)。円やかな味わいを感じた後、酸味とアクセント程度の渋味でスッキリと清らかに切れていき、骨太さを見せつつもかなり上品な造りに仕上がっている。熱燗にすると酸が更に立ち、スッキリとした切れが増す。