Fuji_Kei.19
小布施ワイナリーが厳寒期限定で仕込む日本酒。なかなか買えずでしたが、今年は念願叶って飲めました。美山錦を6号酵母で生酛で醸すNumero Sixです。ワイン醸造家らしい、ワインボトルにコルク詰めのあたりが期待を高めてくれます。口に含むと白ぶどうのような甘さに綺麗な伸びある酸が絶妙に絡んでます。口当たりはとてもみずみずしく、生酛らしい乳酸具合も心地良いです。微発泡感もあり、後口はドライな印象。スッとキレてゆき、次の一杯が進みます。飲み疲れしない、グイグイ行けちゃう一本でした！