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Ryu香川県【西野金陵】さんより…
『金陵 別採りオリーブ 純米吟醸 無濾過生原酒』
58%まで磨いた香川県産「さぬきよいまい」と 「さぬきオリーブ酵母」で醸した純米吟醸酒の無濾過生原酒！
火入れ加水した通年商品「金陵 瀬戸内オリーブ 純米吟醸」の白色ラベルに比べて、完熟オリーブを思わせる真っ黒ラベル！
酵母、米、水、オール香川の原料を使用して醸され、搾って直ぐに瓶詰めをし、−5℃の低温で一定期間貯蔵。
程良く落ち着き旨味が増し、濃醇な味わいに♪
香りは酵母由来の、青い果実を思わせる甘く爽やかな香り。
「さぬきよいまい」の膨よかな米の旨味、爽やかでトロピカルな酸味が特徴。
生原酒ならではの、濃醇な味わいで甘めの印象ですが、フルーティーな酸味、ミネラル感でバランスの良し(*´∀`)ウンマー
「さぬきオリーブ酵母」の特徴をダイレクトに味わえる1本！
原料米・・・・香川県産 さぬきよいまい 100%
精米歩合・・・58%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母
日本酒度・・・−3.5（甘口）
酸度・・・・・2.5
アミノ酸度・・1.2
アルコール分・15度以上16度未満
いとみう初コメントです。ほんとに旨いですよね。「ウンマー」です。自分がフルーツ系酵母にはまるきっかけとなった1本です。
Ryuいとみう さん、こんばんは！
コメント有難う御座います😆
わーそうなんですね♪
それは嬉しいお言葉✨
香川のお酒今かなり酒質上がってきているので、今後も注目して頂けると嬉しいです😊
いとみうRyuさん、こんばんは!
自分の中で日本酒は福井、伏見、それ以北。と、思っていたのですが、これは別格でした。香川のお酒、酒質上がってきているとのこと。今後も益々注目させていただきます。
Ryuいとみう さん、お返事有難う御座います😌
そう言って頂けると本当に嬉しいです♪
香川のお酒のことで質問が有ればお気軽にコメント入れて下さいね😊