しおん
無我ブラックで楯野川に惚れ込んでしまったので、他のも購入。まあ美味しい。好き……
楯野川の新シリーズなんだって！
庄内の“幻の酒米”と称される亀の尾を復活させて、
楯の川酒造の創業当時に行われてた、
仕込みの際に使用する水の割合を減らす、 特殊な仕込み配合で醸しているらしい。
リンゴのような香りがメインかな。華やかさもあって、アミノ酸度は高くないから酸が程よい感じ。
甘みと旨みがある。食中酒に良い！
甘酸の均整に優れた芯のあるお酒って言われてたけど、本当そんな感じ！
原料米 山形県産 亀の尾
精米歩合 50%
酵母 山形KA
日本酒度 −2
酸度 1.5
アミノ酸度 1.0
アルコール 15%