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風の森未来予想酒Ⅰ 「5種の微生物」純米大吟醸
油長酒造奈良県
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YSTJ4月のCRAFT SAKE WEEKの振り返り。 風の森からは未来予想酒Ⅰ 5種の微生物。 日本酒史上初めて5種の微生物（通常使用される酵母、黄麹菌と乳酸菌を加えた3種だけでなく、ピキア属菌、白麹菌も含めた5種）を使用しており、複雑味ありながらもバランス良く整えられています。旨いです！