さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
profile iconpino
多望之春岐山純米吟醸
蔵元やまだ岐阜県
30
pino先日開栓したお酒の第二弾。 岐阜の蔵元やまださんが岐阜大学とコラボして作った日本酒「多望之春 岐山」。 お米はひだほまれ100％で、精米歩合は55％。 そして酵母はその名も岐阜大酵母！ 開栓して鼻を近づけるとフルーティーな香り。 口に含むとお米の甘さが口いっぱいに広がります。 デザートのようなお酒で、飲み込んだ後にも甘さが残ります。 先日の曲阜とは全く違って面白い！ 今でも十分に美味しいのですが、もっと味が洗練されて、きっと素晴らしいお酒になるのだと思います。 二晩ほど置いて空気に触れたら、まろやかな味わいになるかな、楽しみです ^^