やっさん

ChiyonohikariKENICHIRO純米吟醸

Chiyonohikari ShuzoNiigata

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やっさん

窪松原産越淡麗（母方山田錦、父方五百万石）という酒米を使用。テワロールを意識しているとのこと。 口開けは優しい香りでほんのり甘い酸味のある飲みやすいようだがどこか癖のあるような味。その後酸化が進むと苦味が出るのが早く味が変わる。数日後の雑味が出た感じも好きだった。11日後は口開けの味わいとは完全に違い、重さのある味になっていたが、それも美味かった。