さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
アラジン愛知県の山忠本家酒造様から、義侠の純米吟醸原酒60%です。
兵庫県東条産特A地区産山田錦100%という贅沢仕様で、精米歩合は60%。
酒販店様のHPによると無濾過生原酒とのこと。
冷酒でいただきました。
外観はクリスタルクリア。
香りは僅かにアルコール感がする程度で、探してみると吟醸香を感じます
口にしてみると、旨みがじわーっと滲み出るような感じで口内に広がります！
そこからこくのある米の甘みとアルコール感を、麹の酸味が柔らかに包み込みます。
舌上で転がせば、山田錦の旨みが更にどんどん湧き出る感じで、旨味の洪水に溺れそうですが、アルコールのキレがバランスを取っており面白いです。
山田錦の旨みと凄みを存分に感じられるお酒。
付き出しでいただいた肉豆腐との相性も抜群でした。
春の暖かな日差しを感じる縁側で、じっくりいただきたい。そんなお酒でした🍶
義侠は熟成酒も得意、ということですが、こんな旨味の詰まったお酒を熟成させたらどうなってしまうのでしょうか🤔
いずれ必ず飲んでみたいと思います！
ご馳走様でした🍶