mikinoriyuki
旭興 純米吟醸無濾過生原酒醴酛
栃木県大田原市/渡邊酒造
蔵元 先に記載済み
: 日本酒度 ＋2
酸度 1.6
原料米 麹米 山田錦 掛米 美山錦
精米歩合 山田錦 48％ 美山錦 50％
アルコール度 16％
酵母 協会1401
アミノ酸度 0.7
醴酛:明治25年に開発された高温糖化酛の原型酒母
酒母に乳酸、乳酸菌も入れず造られた無添加醸造の日本酒
昨年の雄町だったが甘酸っぱい特徴はそのまま
オレンジのような完熟感と柔らかな旨味は絶品
今回四合瓶で購入したが大きな過ちと猛省
家呑み
購入先 水戸市千波町 キナセリカーショップ