Mimurosugiグラッツェ ア ディオ
crea_shu
最近、本当にみむろ杉が上手だなぁ、と感じる。
ここ3年くらいかな。ぐっと美味しくなったと思う。
このお酒は、雄町の60%、低アルの13%。
雄町らしく香りが穏やかで味がある。それでも、雄町の割にはボディは軽めかな。日本酒を飲みつけない人や日本酒の入り口にはよいお酒と思う。
この頃、テロワールを出したいのか、低精米が増え出した。自分みたいな古いタイプの日本酒好きとしては、正直、残念で仕方がない。
五百万石あたりは、あんまり磨いちゃうと味がしない感じがするけど、雄町や山田はやっぱり磨いてこそ、米の力が発揮されると思う。