Hiroka
試飲させていただいた中で一番好みだった味。
精米歩合30%の大吟醸で、味がとってもまろやか。
初心者なので、やっぱりわかりやすくおいしいお酒が好みだなあ…
“友が集うところ田友あり”
高の井酒造さんは、「参加しよう米づくりから酒づくり」を合言葉に、酒米の田植え体験を通して自然環境の大切さ、素晴らしさを学びながら日本酒ファンづくりをめざす取り組みをなさっているようです。
自然と共生するために化学肥料、農薬を低減した安心安全な酒米を使用するなど、環境にも配慮した取り組みを行なっていることも素敵。
欧州ではサステナブルワインも流行っているけれど、これからは日本酒もこういう時代になってくるのかな…