さけのわ
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ののさん
仙禽
朝日 2021
純米大吟醸
原酒
無濾過
せんきん
栃木県
2021年7月31日 11:46
2021年7月31日
小谷酒店
124
ののさん
今まで気になりつつもなかなか縁のなかった仙禽。 行きつけの酒屋さんで発見して連れて帰りました。かぶとむしが飛んでこない店なので見つけてビックリです。 香りは控えめ。口当たりはサラッと水のよう。微発砲でシュワっしつつ乳酸の爽やかさがゆっくりと広がっていく。甘さ旨味もまだ控えめ。酸が主体の初日です。 時間が経つと酸が甘旨に変化していくのかな。 期待して待ちましょう。 と言ってるうちに、常温手前の温度帯で甘旨が目立ち始めました。