唯

AmanosakeAK35

SaijoOsaka

5/2/2020, 8:16:31 AM

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唯

AK35という酵母を使用したそう。 1000日熟成は、これを熟成しているそうだが、全く風味が異なる。 まず、熟成させていないこちらは酸味、甘み、香りが総合的に統一感がある。 1000日熟成は、酸味がなくなり甘みが増す。 こちらの方があっさりしている。 熟したフルーツ感であることはこちらも変わらない。とても美味しい。 今度は初めにこれを飲んでみよう。