Sawanoi生酛造り純米吟醸酒東京蔵人
Luka
日本酒度＋1 酸度1.3 濃醇辛口 五百万石55%磨
燗酒コンテストにて金賞。
含むと円に囲まれた規則正しいメッシュから苦味と酸味が小気味よく放たれてスカッとしたビールのようです。
そのあと一瞬、舌には生酛らしい旨味を感じますが、すぐさま炭酸を連想させる返り香が鼻を刺激して消されます。
燗につけるとそんな特徴が薄れて、ぬる燗以降はエグミが気になり、スタンダードな燗酒とは異なります。
生酛らしくなく、燗酒らしくないところが新しいタイプの燗酒という評価になったのかもしれません。出汁の効いた清楚な和食やお刺身と言うよりは、フグの唐揚げや炒め物などに似合いました。
また飲みたい度 2/10