abibuta2023年8月4日
自宅にて晩酌。
冷蔵庫の容量を空けるべく酒を
飲む。1本目は高知・高木酒造が
醸すALIENS GALAXY 2023を開
栓。約10日間宇宙ステーション
に滞在した高知県産酵母と、高
知県産酒造好適米を使用して醸
造した日本酒だそうで。今年で
4年目となるブランド、昨年に
続き購入してみたが、何と輸送
ミスで凍結酒となって自宅に到
着(笑)。凍ってしまうと風味が
変わると聞いたが、昨年のもの
と比較する限り、そこまで劣化
は無い模様。口開けは林檎のよ
うな香り。キンキンに冷やして
飲むと甘さとキレのバランスが
良くて美味し。温度帯が上がる
と甘味、苦味、アルコール感が
増す。昨年より少し甘くなった
かな？トロ鬢長鮪のタタキ、目
鉢鮪の分かれ身タタキ、鬚剃鯛
の刺身などと合わせて美味しく
頂いた。