さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
profile iconとりどり
竹雀生酛純米
大塚酒造岐阜県
21
とりどり★4.5 燗酒として勧められて購入。 日本酒度8だけど、旨味が強いのでもっと甘く感じる。しかしながら、わずかな酸味が味を引き締めている。粘度は高めで舌触りがよい。 生酛仕込みでゆっくり醸された奥深い味わい。蔵付き酵母を使っているらしく、こだわりがすごい。 マヨネーズをつけたゆで卵に良く合う。マヨネーズの酸味が酒の旨さを引き立て、酒の旨さが卵のコクに深い味わいを与える。 風味がしっかりしてそうだから豚キムチを用意したけど、辛さにマスキングされて酒の味がしない。これは失敗。