denQgogo

Sawayamatsumoto純米大吟醸

Matsumoto ShuzoKyoto

7/1/2019, 6:43:59 PM

10

denQgogo

‪澤屋まつもと守破離試験熟成‬(2019/7/1開栓, 90点) 瓶詰‪から4年強の熟成を経ても開栓時にポンと炭酸が。立ち香は他の澤屋よりしっかりとしていてスモーキーなブドウ香。ただ、含むと熟成を感じさせない綺麗なタッチで酸がしっかりと立つ。その後、抑えめの甘味を感じつつ、酸と渋味が膨らんでコメの深みを見せる。澤屋らしく軽快なnot芳醇な範囲だが、熟成とコメの風格が楽しめる仕上がりで満足。