berylium_sakaki

Yasakatsuru祝蔵舞純米原酒生酒

Takeno ShuzoKyoto

1/27/2017, 10:43:06 AM

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berylium_sakaki

京都産祝米を用いた弥栄鶴の商品、2016年は磨く必要なしとして精米歩合73%だと言う。 立ち香には明確なものはないが彼方にオレンジの清涼感が垣間見える。 含むと勢い米由来の糠が感じられる向きはあるものの、貼りたての畳の懐かしさと言った具合で悪い表現にはなっていない。 微活性の軽やかさを纏いながら、まずは甘味、次にハッキリと強い辛味の押し味が来る。 暫く生の荒々しさと共に口に印象を与えながらゆるゆると消えていく。 後味に少しばかり苦味が残る。