さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
家飲み部
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andrew.ishikawa購入日 21.04.17
開栓日 21.04.17
冷酒(開けたて)
・色
薄濁り
・香り
上立香 グレープフルーツ
含香 洋梨
後香 さわやかに切れる
・味
アタック ガス感が続く、さらさら
甘み 爽やかな甘み
酸味 弱い
苦味(しぶみ) 弱いがしっかり感じる
旨み 弱い
アルコール感 ほとんど感じない
熟成感 なし
合わせた料理
ミートソースグラタン★★★★☆ 油を爽やかに洗い流してくれる
ポテトサラダ(リュウジ)★★★★★ ニンニクと合う！タバスコかけると足りなかった酸味が追加されて完璧
グリーンサラダ★☆☆☆☆ ほうれん草や水菜の青臭さを増強させてしまう。アボカドはとても合う
塩辛★★★☆☆ 魚系の臭みは気にならない。無難に合う
感想: 味が濃いもの、油っぽいものと合わせるとサラッと流してくれる食中酒
ひや(冷酒からの変化)
・香り
種類は変わらないが、全体的に2割増し
・味
アタック ガス感が減少
甘み 強く、なめらかになる
苦味(しぶみ) 消える
感想: ひやになると洋梨ジュースになる。ちょっと甘さが勝つから食中酒としては？
今後: 冷蔵熟成