さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
家飲み部
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andrew.ishikawa購入日 21.04.17
開栓日 21.04.25
開栓日に記載するの忘れてたので開栓2日後。ほとんど変化ないかな？
ひや
・色
山吹色かな
・香り
上立香 カラメル
含香 カラメルが膨らむ
後香 意外とスッキリ消える
・味
アタック 柔らかい
甘み ほんのり。柔らかい
酸味 弱めだが感じる
苦味(しぶみ) しっかりと後から苦味が切れる
旨み 強めの米の旨み
アルコール感 ほとんど感じない
熟成感 少し感じるくらい
合わせた料理
キムチ鍋★★★★★ 鍋に合いますな〜
感想: 弱めだけどしっかり感じる甘み、酸味からしっかりした旨みがきて、苦味でキレるバランスのいいお酒
燗酒(45℃前後)
•.香り
あれ？カラメルいなくなった？？
・味
酸味が立ったー！甘みとか苦味あんま感じなくなって、完全に酸が勝つんだけど、これ旨いなぁ…
合わせた料理
締めのキムチ鍋納豆雑炊★★★★★ 酸が立って米と合うー
感想: ひやと燗で結構キャラ変わるけど、どっちも好きでそれぞれに合いそうなご飯と楽しみたい！
今後: 常温で寝かす