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奥出雲前綿屋試験醸造 酵母901号純米吟醸生酒
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家飲み部
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CANON
《個人メモ》 【購入金額】720mL 1870円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】麹米:50%、掛米:60%(国産米100%) 【使用酵母】901号 【日本酒度】− 【酸度】− 【アミノ酸度】− 【アルコール分】15.0度 【製造年月】2023.02 【外観】無色透明で、とろみなし。 【味:★★★☆☆】温度上昇でパイナップルや和梨のような香りあり。口に含むとまろやかで控えめな甘みと米の旨味が広がり、後味は微かなコクと苦味あり。 【のどごし:★★★☆☆】少し粗いがキレは良い。 【時間経過での変化:★★★☆☆】味が濃くなるが辛味も出てくる。 【コメント】新しい日本酒であり、スッキリとし水のような感じがあり飲みやすいが、香りや甘みなど個性が物足りない。今後試行錯誤により個性が出てくることを願う。 【総合評価】★★★☆☆