gon78
1718 2023/3
山吹極 上級者向食中酒
生酛純米無濾過原酒
H27BY
河北町産山酒4号100
58％ +11 1.7 1.65 山形KA
17° 23/1 A
山形 河北町 朝日川酒造
1800 2959
燗酒で今まで一番印象に残っている山吹極。
久し振りに見つけたので、新酒の生冷酒が続く合間に燗でチビチビと。
7年熟成だけど香りは穏やか。常温では少しこもった感じが、熱燗にするとふわっと柔らかな味わいに。
でも記憶に比べて酸が控えめな感じがするのは飲み手の変化か、熟成具合の違いなのか？（以前飲んだのは3年熟成酒）
それとも昔に飲んだ「生酛純米無濾過原酒」とこの「上級者向食中酒」と銘打ったものとは別の物？
上級者でない飲み手には判らないだけかな…。