Rigel
今年一気になってたお酒を買いました🥴
酒母四段にアレンジを加えたとかなんとか。
酵母は真澄酵母と泡無し高エステルの1801とかなんとか
日本酒ではなかなか経験したことのない、イチゴジャムのような大甘な香り。時間が経つと消えてしまうので、逆にファーストインパクト鑑評会全振りみたいで面白い。
飲み口は香りほど大甘ではなく赤リンゴの様な感じで甘酸のバランス良し。
憶測ですが日本酒度と酸度がそれぞれ振り切ったところでの相殺でバランスがいいのかなと思います。コクもありますがしつこくない。
冷酒一択ですね。荒削りなところとありますが醇酒に近いタイプなので追っかけたいです。