和菓子屋さん
☆☆+
風の森 山田錦 807シリーズ
奈良県 油長酒造 yucho
一口目
微発泡？
シュワっときた
甘酒のような甘味
まるで米ジュース！
米 これは米からできたお酒だよーー
という感じ
情報
【807シリーズ】
お米をあまり磨かず大地のエネルギーを
発酵に活かし豊かな複雑味を
最大化したシリーズ。
なんと！ 磨かず お米の旨味を
というコンセプト好きです。
しかし雑味とはちがう 旨味があるのは？
低精白でありながら、
超低温長期発酵によって
山田錦の個性を存分に引き出しました。
80％精米ならではのフルボリュームの
味わいと独特の酸味が
バランスよく調和しています。
文書にすると なるほど
という感じですが 体現するために
いくつも難しさがあるから
他はやらないのかと思う位
風の森の純米 秀逸だと思います。
純米をフルボリュームという
その表現 最高です。
四合瓶 1375円 税込
お安い！