さけのわ
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出羽鶴 - Kuma
Kuma
出羽鶴
90 試験栽培米醸造酒PrototypeY#2
純米
秋田清酒
秋田県
Oct 3, 2022 12:56 PM
30
Sep 16, 2022
Kuma
秋田では栽培が難しい山田錦を2021年に2回目の試験栽培を行い、収穫された9俵の米を使用した限定酒。評判を聞いて購入してみました。炊いて食べるお米くらいの精米度という事ですが綺麗な感触。それは以前も90のお酒を飲んでいたので驚きはありませんでしたが、このフルーティーさはちょっと意外。メロン寄りです。そしてそれを取り巻くような苦味。低精米らしい雑味を立体的に感じる。これが面白さにもなっています。 1週間経つといろんな味わいがこなれて混じり合い、酸味もいい感じで顔を出してきてなかなか美味しい。山田錦なので他で飲んだ百田の90よりしっかりしている印象。 これ、他所で買ってきた山田錦でもっと本数を作ってみては?と思っても同じようなものは出来ないでしょうね。興味があれば是非飲んでみてください!
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