澤乃剛
精米歩合９０%
焼酎用黄麹
なかなか他では見かけないスペック
開栓してから1～2週間後が飲み頃と聞いたが、とりあえずすぐ飲んでみた
んー、これまで飲んだ日本酒とは全く別物！
とりあえずこの酸味が独特。乳酸っぽくないし、例えが難しい。醤油や味噌っぽさ？もあるような気もする。この時点では飲みやすいとは言えない
その後常温で7日間放置
まろやかになってる。個性はそのままだが、フルーティーさと甘味がでて飲みやすくなった。その甘味もシロップのようなカラメルのようなコクがある感じ。
チビチビ飲んでたら結局2週間はもたなかった(笑)