Ryohei
大好きな産土の山田錦！今回は六農醸です！
産土さんは毎年進化していってる感じで、昔はピチピチ感が強くて、旨みと合わさっていた感じでしたが、だんだんピチピチ感は比較的穏やかになって、お米の旨みや産土さんならではのミネラル感がとても強くなっていってる印象です。
昔の作り方に原点回帰されてる産土さんなので、どんどんお米の旨みを直接感じることができている感じです。
レギュレーションが上がるごとに穏やかな味わいになるのが不思議な感じです。
とても好きな味でした。ご馳走様でした！
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