俊足カメさん
備忘録
【引用】
宮城の有名蔵7蔵が共同して造られる「DATE SEVEN」。2022年よりSEASON2として新たなスタートを切り、携わっている蔵の主力銘柄は「勝山」「墨廼江」「伯楽星」「山和」「萩の鶴」「浦霞」「黄金澤」。いずれも宮城から世界に羽ばたくような超有名銘柄たちが肩を並べます。そんな蔵が一丸となり醸すDATE SEVENは日本のみならず、海外市場でも非常に高い人気を誇ります。
今回はリーダー蔵と酵母を変えた2つのお酒が展開されました。こちらの【山和style】は、【リーダー蔵】山和(山和酒造）、各工程は【精米】各蔵にて実施【原料処理】墨廼江（墨廼江酒造）【麹】勝山（仙台伊達家御用蔵 勝山酒造）【酒母】浦霞（株式会社佐浦）【醪】伯楽星（新澤醸造店）【上槽】黄金澤（川敬商店）となっています。
47％精米の兵庫県産山田錦を吟醸造り向けの宮城酵母で醸しました。爽やかな香りを透明感のある味わいが特徴的。山和の酒造りのテーマである『Simple is Best』を追求。美しく高品質な味わいを、7蔵の力で見事に表現しました。
しっかりと冷やせば暑い夏にピッタリの味わいです。