新丸子屋
酒造好適米「吟吹雪」を全量使い、丁寧に低温で育てたモロミを上槽後、「直汲み」にて瓶詰めすることでよりフレッシュな状態を保ち微量なガス感を感じることができるとのこと
酒米は吟吹雪、精米歩合は60%、酵母は非公開
よく冷えたものをいただきました✨
酸味が強いながらも爽やか香りがあります😆
軽いかなと思いながらも飲み進めていくとフルボディーな重厚感もある酸味と旨みが特徴です🤤
墨烏賊の刺身を合わせました。烏賊の甘みが抜群によく日本酒に合います👍
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