akikoda3
諏訪泉 阿波山田錦H20BY
評価4.5
原料米:阿波山田錦
精米歩合60％、アルコール16度、日本酒＋5.5、度酸度1.5
辛口ながら、やさしい味わいの銘柄。口当たりのやさしいのは諏訪泉の水の性質。旨みは山田錦のしっかりと熟成した味わい、そして阿波山田錦の旨み。苦味のない素直な旨みが広がって消えてゆく。常温でもバランスいい。やさしいタッチでおいしい。
60℃
紹興酒のややまったりの醸造系といった感じの甘み旨味が展開。まったりながら収束ではそこそこ酸効いてスッキリめに。
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