Hajime Kimura
最近仕事頑張ったなぁと酒屋に立ち寄った時に出会いました。ちょっとお高めのこの水鳥記は初めて。愛山100%で仕込んだとは貴重ですね。
飲んだ瞬間、、裏切られました。すごい👍🏻
本当に水鳥記かってくらいドライ！あの甘さもフルーティさも無い、良い意味でクセのある酒臭さ。でも水を飲むようにスッキリしていて。脳がバグりました。
二口、三口とよーく味わってみると、一瞬だが米の甘味が顔を出すが、すぐに苦味に隠れて、後味までドライでスッキリ継続。
これは刺身や甘めの煮付けや煮物と合わせたい。天ぷらも良いな。いや、何にでも合うです絶対。