さけのわ
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付喪神
日置桜
山眠る
純米
原酒
生酒
無濾過
山根酒造場
鳥取県
2024年3月5日 12:46
March 5, 2024
69
付喪神
🍶🍶🍶 原 料 米:玉栄100% 精 米 歩 合:70% 使 用 酵 母:協会7号 日 本 酒 度:+12.6/+10.1 酸 度:2.4/2.3 アルコール度数:18.4度 仕 込 み 水:井戸水/布勢の清水 使用水は日本酒にどのような影響を及ぼすのか🍶 この2本のお酒、使用水以外は全く同じ設計に合わせてあるそうです。仕込み水だけでなく、洗米・吸水においても水を使い分けたとか。上記の通り、日本酒度、酸度ともに「深井戸100m」のほうが高くなっています。さて、それぞれの味わいは……☺️ いや〜、同じお酒とは思えないほど違う味わいです。日本酒度や酸度の数値とは異なり、「布勢の湧水」のほうが酸味がきつく感じられ、キレのある味わいとなっています。「布勢の湧水」のほうがまろやかで優しい飲み口です。水でこんなに違うのか、改めて感動です。 いつも通りちょっと冷やしすぎなので、温度を戻しつつチビリちびりと飲んでいきます😋 「山眠る」という冬の季語を商標とする冬季限定の純米生原酒。初めての日置桜でした😋