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香川県【川鶴酒造】さんより…
『川鶴 純米 オオセト』
今期R4BY（令和4酒造年度）よりリニューアルされた、これぞ「川鶴」な定番酒！
長年にわたり地元で栽培されている、香川県を代表する酒造米「オオセト」を100%使用した純米酒！
今回リニューアルされた大きな点が、造りが「生酛仕込み」に！
「生酛仕込み」になったことにより、今までの味幅だけでなく、奥行きを感じる味わいに(´∀｀*)
上立ち香は爽やかで、滑らかな口当たり。
口に含むと「オオセト」らしい、しっかりとした骨太な米の旨味を感じつつ、純米吟醸の様な綺麗な酒質、熟成したメロンを想わせる果実味が特徴的♪
旨味と酸味が綺麗に絡みバランス良く、心地良く続く余韻に、程良い渋味で、芳醇でキレのある味わいの1本(*´∀`)ウンマー
温度帯も幅広く楽しめ、食中酒にもピッタリで、瀬戸内の魚介類のお刺身から、しっかりした味付けのお料理まで、幅広く併せて楽しめます(о´∀`о)
原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・65%
使用酵母・・・協会701号
日本酒度・・・＋1.0（普通）
酸度・・・・・1.7
アルコール分・15度