デビル
【銘柄】安芸虎 山田錦 80%精米 純米
【蔵元】有限会社有光酒造場（高知県安芸市赤野）
【酒の種類】純米酒
【使用米】阿波山田錦 100%
【精米歩合】80%
【アルコール度数】16%
【日本酒度】+10
【酸度】1.8
【酒器】ワイングラス
【香り】+1.5（青リンゴ、穀物香、炊き立て米、ほのかに乳酸系のニュアンス）
【外観】わずかに黄色がかったクリスタル
【味わい】
ボディ：2.0
酸：2.0 リンゴ酸、クエン酸、乳酸全部ある
甘さ：1.0
旨み：1.5
苦み：1.5
【余韻】中程度。酸と旨みがじんわり続き、辛口に切れる。
【印象】淡麗辛口
ブラインドテイスティング2本目。
香りは控えめだが、青リンゴと米の香り。味は甘み抑えめの超辛口設計。刺身などとの相性が良いため、正直低精米は読めない…。
温度が上がってやっと見えてきた。
【ペアリング】鰹のタタキ、焼き鳥（塩）、煮物、味噌料理など旨みのある料理
【リピートスコア】2.0