Kana Maki
外観 健全 透明度は高い ごく淡い黄色 粘性やや低い
香り 健全 香りはやや高い 青リンゴやラムネのような爽やかな酸味と甘味を感じさせる香りに、砂糖やカッテージチーズなんかのふくよかでまろやかさを感じさせる香りも 複雑性は中程度
味わい 健全 テクスチャーはまろやかながらスムーズ 含み香は高い〜やや高い 最初に白砂糖やシロップのようなしっかり目の甘味にラムネを思わせる酸味。その後に旨味とハーブにも似た苦味が感じられる 余韻はやや長い 最初に甘味と柔らかな酸味を感じたあと、旨味を優しいながらしっかりと感じられる。旨味と甘味の余韻は長いが、旨味と同時に爽やかな苦味もあるので、重たくはない やや甘口〜中口
醇酒…かな？ただ、重たいと言うより、旨味甘味がはっきりしているという印象。とりあえず涼冷えくらいでの感想。蔵元さんいわく、ロックもお燗酒もいけると。バランスは良いし、味わいがしっかりしているのにすいすい飲めてしまいそうなお酒。危険(笑)