abibuta
2024年1月27日
自宅にて晩酌。
個人的定番、高木酒造(高知県)の季節
限定酒を楽しむ。2本目は土佐金蔵の
特純生酒。600気圧を耐え抜いた深海
酵母を使用して醸した酒だ。香りは穏
やかで、ガス感はごく僅かに有るかと
いったところ。メロンや瓜のようなフ
ルーティーさは有るが、後口はすっき
りとキレ良し。先に飲んだ豊能梅より
食中向けで、こちらのほうが好みかな。
鬢長鮪の刺身、烏賊の雲丹＆蟹味噌和
えなどと合わせて美味しく頂いた。
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