あや
家飲み 2024年56本目
番外編
これは何だ…日本酒でもないし、リキュールでもない。お米もしっかり感じる。
ワインも醸造酒だからか、ブドウと日本酒は相性良く、ワインとは一線を画すブドウ酒でした。
製造年月 2024.6
原料 米麹、発芽玄米、ブドウ、岩手県産米100%
精米歩合 不明
【エチケットより】
現代によみがえれ、日詰平井邸。
およそ百年の時を越え、遺された造り蔵は再び未来へつなぐ醸造所として時を刻みます。
南部杜氏ゆかりのさと、大地に育まれた恵みを自由に醸そう。
紫波町産のブドウ果汁を使用。
発酵中のベースレシピ「Re:vive」に対して段階的に果汁を掛け合わせ、重層的な味わいに仕上げました。
アタックからフィニッシュにかけて次々と変化し吹き抜ける香りと豊かな甘味と酸味をおたのしみください。