mirin
自分の好み ★★★★☆
●山田錦100%
●精米歩合80%
●日本酒度+13
☆室温→口当たりはドライながらも滑らか。膨よかな米の旨味甘味、そして後口に酸味が。
☆50→口当たりはより重めに。米の旨味と華やかな甘味が強く、余韻も柔らかな米の甘味が続く。
☆60→より甘味が増す。70近くまで温度を上げても旨味は飛ばないが甘味は少し落ち着くかな？室温よりバランスが良くなり、お酒だけでもずっと飲める。
全く同じのを2回目。感想が全体的に違うが、その時の記録として前回も今回もそのまま残しておく。