denQgogo

十旭日

旭日酒造島根県

2018/9/13 16:35:32

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生酛純米改良雄町27BY まずは常温で。薄黄色、乳酸と穀物の香り、含むと円やかなタッチで穏やかな酸味と甘味を感じる。後から米の旨味と渋味がスープのように染み出してくるが、加水のおかげか味は強過ぎずスッと消えていく。 50度程度の燗にすると甘味と酸味がしっかりと立ち、その後はスッと引くキレの良さ。魚と一緒に飲むと米の味が引き立つ。旨味があるも飲み疲れない濃さになっており、加水をポジティブに捉えられるお酒だ。