andrew.ishikawa
購入日 21.05.13
開栓日 21.05.15
ひや
・色
少し薄い黄色
・香り
上立香 セメダイン、アーモンド
含香 少し強くなる
後香 渋みで少しセメダイン感が強くなる？
・味
アタック 柔らかい
甘み 見た感じほどは甘くない
酸味 もそこまで感じない
旨み お米の旨味がしっかり
苦味(しぶみ) 最後に少し強めの渋みできれる
アルコール感 なし
熟成感 あり
合わせた料理
味噌煮込みこんにゃく鍋 ★★★★★
甘くて味の濃い味噌煮込みにも負けない！
感想: イメージから、すっごい酸っぱいか甘いかと思ったんですが、旨みが強くて渋みでサラッと流れるとても飲みやすいお酒だ！
燗酒(60℃前後)
・セメダインがフワッと強まる
・味
甘味と酸味が立ってくるんだけど、温度が高いと渋みが強調されちゃうかなー？燗冷ましで渋みも落ち着いてとてもいいバランスに！
今後: 常温放置